Zum ersten Mal mit Kichererbsenmehl gearbeitet, brachte uns zum Ergebnis, dass wir Ihnen gern unser Rezept nahe bringen wollen, denn die Nudeln waren geschmacklich eine köstliche Alternative zu Weizen.
Kichererbsen-Nudeln
- 250g Kirchererbsenmehl mit 1/2 TL Salz vermischen
- je 1 EL Pflanzenöl und 1 TL Essig und 120 ml Wasser dazufügen
Die Teigmischung kurz ruhen lassen, dann nochmals kurz durchkneten und dann in Nudelform bringen. (Wir hatten dafür eine Nudelmaschine).
Wer die Nudeln frisch essen möchten, kann sie nach 5 min im kochenden Salzwasser genießen. Wir empfehlen dazu selbstgemachte Grünkohlpesto! Guten Appetit!